未知谷の刊行物【国内文学】



 
ご馳走帖 古代ギリシア・ローマの食文化
丹下和彦 著
四六判上製144頁 1,800円(税別)
ISBN978-4-89642-698-4 C0098



約2000年前の地中海海域
 
古代地中海海域の住民たち(概ね古代ギリシア、ローマ時代の人間を想定している)彼らは何をどのように食べかつ飲んでいたか? 現代と比べて飲食の環境はけっして恵まれていなかったはずだが、いや、いや、驚くほど多種多様な食材を心ゆくまで堪能している。
食事は愉楽である。人間、旨い食事にありつけばたちまちにして心は喜び溢れ、舌は鼓を打ち、満面笑みこぼれる。そのいっときの歓楽を、彼らはそれぞれに書き記した。それがいまに残っている。多種多様な食材、その調理法、食事風景、その品定め……(「あとがき」より)


目  次

まえがき

一 マーザ 焼かないパン

二 古代ギリシア小説と「食」
17 
三 マグロ好き
31 
四 オベリアス バウムクーヘンの元祖
43 
五 新酒古酒銘酒
51 
六 生き血を飲む
63 
七 オリーヴ 実も油も
75 
八 宴会の余興
91 
九 デザート各種
109 
十 ビール? ございますとも
121 
あとがき
133 

丹下和彦 [たんげ かずひこ]
大阪市立大学名誉教授 関西外国語大学名誉教授
1942年 岡山県生まれ
1964年 京都大学文学部卒業
『女たちのロマネスク』東海大学出版会
『旅の地中海』京都大学学術出版会
『ギリシア悲劇』中公新書
『ギリシア悲劇ノート』白水社
『食べるギリシア人』岩波新書
エウリピデス『悲劇全集1〜5』訳、京都大学学術出版会
ギリシア悲劇入門』『ギリシア悲劇の諸相』未知谷

小社刊の丹下和彦の著作物
[ギリシア悲劇入門]
[ギリシア悲劇の諸相]
[ギリシア悲劇余話]


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ご馳走帖 古代ギリシア・ローマの食文化
丹下和彦 著
1,800円(税別)

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