未知谷の刊行物【国内文学 / その他】



 
アーミッシュ料理
堤純子 著
四六判上製208頁 2,000円(税別)
ISBN978-4-89642-413-3 C0077



アメリカ東部、ペンシルバニア州を中心に
電気を初めとする現代文明を吟味、拒否し
聖書の教えに従ってシンプルな生活を営む
キリスト教再洗礼派・アーミッシュの人々

 
母から娘へ、連綿と受け継がれてきた
自然の恵みをあますところなく活用し
家族みんなを笑顔にするレシピ全84種
*スープ7種 メインディッシュ26種 野菜料理12種 パンとマフィン12種 グラノーラとシリアル4種 保存食8種 ケーキとデザート15種


目  次

スープ
 
1 フィラデルフィア風ペッパーポットスープ
20 
2 フィッシュダンプリング入り魚のスープ
22 
3 豆たっぷりのヘルシースープ
24 
4 ドイツ風野菜たっぷりスープ
26 
5 ブラウンスープ
28 
6 チキンヌードルスープ
30 
7 塩漬け牛肉と豆のスープ
32 
メインディッシュ
 
8 いとこのキャセロール
36 
9 ふんわりチキンローフ
38 
10 ビーフシチュー ジャガイモのダンプリング添え
40 
11 鶏肉と米のキャセロール
42 
12 クランキーチキン
44 
13 アーミッシュ風ジャーマンピザ
46 
14 サーモンローフ
48 
15 ヤムゼッティ
50 
16 牛肉のビネガー煮
52 
17 スパゲッティパイ
54 
18 忙しい日の野菜ライスグラタン
56 
19 チキンポットパイ
58 
20 ナゲット風チキンフリッター
60 
21 パイオニアシチュー
62 
22 あべこべピザ
64 
23 ドライアップルとハムの煮込み
66 
24 ジャガイモの重ね焼きハンバーグ
68 
25 カントリー風ローストチキン
70 
26 バーベキューチキン
72 
27 スクラップル(1)
74 
28 スクラップル(2)
76 
29 ミートボールチャウダー
78 
30 ボウフラ
80 
31 ハーフムーンパイ
82 
32 ハムローフ
84 
33 コーンビーフ
86 
野菜料理
 
34 キャベツとリンゴの煮込み
90 
35 レタスのホットソース
92 
36 キュウリのクリームサラダ
94 
37 タンポポと卵のサラダ
96 
38 アーミッシュ・サッコタッシュ
98 
39 ニンジンのスフレ
100 
40 ピーマンのキャベツ詰め
102 
41 トマトパンケーキ
104 
42 インゲンとコーンのキャセロール
106 
43 夏のガーデンサラダ
108 
44 すり下ろしズッキーニのふんわり焼き
110 
45 ポテトパンケーキ
112 
パンとマフィン
 
46 手間なしパン
116 
47 アーミッシュ風シナモンロール
118 
48 全粒粉入りコーンブレッド
120 
49 全粒粉パン
122 
50 コーンブレッド
124 
51 シュトロイゼルブレッド
126 
52 アーミッシュブンパニッケル
128 
53 レーズンとオートミールのパン
130 
54 プレーンマフィン
132 
55 オレンジとニンジンのマフィン
134 
56 バナナとズッキーニのマフィン
136 
57 まるごと小麦マフィン
138 
グラノーラとシリアル
 
58 グラノーラ
142 
59 マシュマログラノーラバー
144 
60 シリアルバー
146 
61 レーズンバー
148 
保存食
 
62 ピーマンのレリッシュ
152 
63 チャウチャウ レリッシュ
154 
64 ケチャップ
156 
65 牛肉の塩漬け
158 
66 豚肉の塩漬け
160 
67 スパイスポーク
162 
68 ザワークラウト
164 
69 ドライアップル
166 
ケーキとデザート
 
70 アップルバター
170 
71 タンポポワイン
172 
72 アップル・クリスプ
174 
73 スパイスケーキ
176 
74 究極のブラウニー
178 
75 ひいおばあちゃんのキャロットケーキ
180 
76 カッテージケーキプディング
182 
77 アップルパイ
184 
78 バニラクリームパイ
186 
79 お祭りの日のドーナツ
188 
80 フレンドシップケーキ
190 
81 インディアンプディング
192 
82 アップルソースケーキ
194 
83 バナナケーキ
196 
84  アーミッシュレモンケーキ
198 

堤純子 [つつみ じゅんこ]
1957年生まれ。学習院大学文学部英米文学科卒業後、15年以上翻訳の仕事に携わる。その後現在まで、小学校英語講師、小論文添削指導、及び塾講師として、小中高校生の学習指導にあたっている。著書に『アーミッシュ』『アーミッシュホームにようこそ』(未知谷)がある。

小社刊の堤純子の著作物
[アーミッシュ]
[アーミッシュホームにようこそ]


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堤純子 著
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